Tarte aux pacanes et au sirop d'érable

C'est le temps des sucres! Voici donc l'occasion de publier une recette avec du sirop d'érable. Cette recette s'inspire de celle de la tarte aux pacanes.

Ingrédients :

• une pâte à tarte (brisée, feuilletée ou sablée au choix)
• 150g de pacanes (noix de pécan)
• 200g de cassonade
• 200g de sirop d'érable
• 3 oeufs
• 1 cuillère à thé de vanille liquide
• 30g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les pacanes.
Répartissez les pacanes sur le fond de tarte et versez le reste des ingrédients dessus.
Faites cuire 50 min dans le bas du four.Dégustez la tarte tiède ou froide.

Brownie au beurre d'amande et lait de coco

Le brownie à déjà été présenté ici. Voici maintenant une recette sans beurre ni oeufs. Ce brownie est fondant et moelleux, testez-le vous ne serez pas déçu!

Ingrédients :
125g de chocolat noir
150 mL de lait de coco
150g de beurre d'amande crémeux
120g de sucre
150g de farine
1 cuillère à café (5mL) de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café (5mL) de vanille liquide

Préchauffez le four à 180C.
Faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait de coco. Retirez du feu et ajoutez le beurre d'amande, le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite la farine avec la levure et le sel.
Faites cuire 20 min. Le dessus doit être cuit et l'intérieur un peu mou.
Laissez refroidir avant de déguster.

Gâteau aux poires et au beurre d'amande

Moelleux à souhait, ce gâteau est parfait pour le goûter.


Ingrédients:

• 200g de farine
• 2 cuillères à thé de levure
• 100g de sucre
• 140g de beurre d'amande crémeux
• 3 oeufs
• 100 mL de lait 
• 6 moitiés de poires en boîtes
• une poignée d'amandes effilées (facultatif)

Préchauffez le four à 180C.
Dans un bol, mélangez bien le beurre d'amande et le sucre. Ajoutez les oeufs battus puis la farine, la levure et le lait. Mélangez bien et ajoutez les poires coupées en morceaux.
Versez la pâte dans le moule et parsemez le dessus d'amandes effilées.Faites cuire 45 min.

Verrines au citron et aux framboises

Je voulais préparer des verrines. Il me restait un vieux morceau de broyé tout durci et j'avais des framboises au congélateur.J'ai donc modifié légèrement cette recette.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 100g de broyé réduit en miette
• 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré 
• le zeste râpé de 2 citrons (facultatif)
• 200 ml de jus de citron
• environ 150g de framboises (fraÎches ou surgelées)
• 60 ml de lait évaporé (non sucré)

Tassez le broyé écrasé au fond des verrines.

Mélangez dans un grand bol le lait concentré, les zestes râpés, le jus de citron, le lait évaporé et les framboises ( gardez quelques framboises pour la décoration).

Versez le mélange dans les verrines et laissez refroidir au réfrigérateur 24h. Garnissez le dessus de framboises.

N.B. : Vous pouvez utilisez d'autres biscuits que le broyé (biscuits graham, biscuits à thé....)

Fudge facile au chocolat et aux noix

Ce fudge est  très simple et rapide à réaliser (en moins de 10 minutes).

Ingrédients :

• 170g de chocolat au lait
• 170g de chocolat noir
• 125 mL de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe  (30 mL) d'eau 
• 250 mL (1 tasse) de noix

Faites fondre le chocolat à feu très doux avec le lait concentré et l'eau. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Retirez du feu et ajoutez les noix.

Répartissez la préparation dans un moule de 20 x 20 cm. Utilisez un moule en silicone ou tapissez un moule ordinaire de papier sulfurisé. Couvrez le fudge de papier sulfurisé.

Laissez refroidir. Démoulez et coupez le fudge en rectangles ou carrés. Conservez le fudge dans une boîte hermétique à température ambiante (2 semaines) ou au réfrigérateur (1 mois).

Curry d'agneau aux patates douces

Danse cette recette, le goût légèrement sucré de la patate douce se marie parfaitement avec les épices.

Ingrédients (pour 2) :

• 300g d'épaule d'agneau
• 2 oignons
• 125 mL de yaourt nature
• 1 cuillère à café (5 mL) de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café (5 mL) de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café (5 mL) de cardamome en poudre
• 1 cuillère à café (5 mL) de cannelle en poudre
• 2 clous de girofle 
• 1 cuillère à soupe (15 mL) d'huile
• sel
• poivre
• 1 ou 2 patates douces

Emincez les oignons. Coupez la viande en morceaux. Epluchez et coupez les patates douces en morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons 5 minutes.

Ajoutez les épices. Ajoutez la viande et faites la brunir. Ajoutez le yaourt et salez, poivrez.

Ajoutez les patates douces. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. La viande doit être tendre et les patates douces aussi.

Servez le curry d'agneau avec du riz.

Soupe à la courge butternut

La courge butternut est une variété de courge musquée. On peut la préparer de nombreuses façons (tarte salée ou sucrée, gratin, soupe, purée...). Voici une recette de soupe facile à réaliser et idéale pour l'hiver!

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 750 mL d'eau
• 2 cuillères à soupe (30 mL)d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 mL) de bouillon de légumes
• crême fraîche (facultatif)
• sel
• poivre

Emincez l'oignon. Pelez, enlevez les pépins et coupez en morceaux la courge butternut.
Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de courge et faites revenir quelques minutes.

Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire 30 min à feu doux.

Mixez la soupe. Ajoutez la crême fraîche dans le bol de soupe au moment de servir.